L'Escargotière du Midi

Des produits prêts à la consommation sont proposés comme l’Escargotine, l’Escapéro, les Escargots au court-bouillons et des produits surgelés.
Agriculture naturelle et sans utilisation de produits chimique (pas de pesticide, pas de désherbant…).
Les escargots, Helix Aspersa Maxima, plus connu sous le nom de gros gris dans le langage courant, sont installés dans des parcs de 100 mètres carrés au début du printemps. A raison de 30 000 escargots par parc et pour un total de 6 parcs. Abrités sous des planches qui leur sert également de mangeoires (distribution d’un complément alimentaire enrichi en céréales et calcium) et au cœur d’une végétation variée et luxuriante (trèfle, luzerne, ray-grass…) les escargots vont passer au minimum 4 mois dans ces parcs avant d’arriver à l’âge adulte.
Les produits sont présentés sous forme stérilisée ou surgelée pour assurer un stockage optimal.
La gamme variée des produits permet une dégustation allant de l’apéritif au plat principal.

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