Chymos La Taverne Grecque

Stéphane Zounias est d'origine grecque par son père et, avant de créer Chymos, il a exercé pendant plus de dix-huit ans le métier de cuisinier. Cette taverne représente donc un véritable retour aux sources : un retour à ses origines, mais aussi à son premier métier, celui qui l'a toujours passionné. Tout a commencé au printemps 2025, lors d'un séjour à La Canée, en Crète. Assis sur le vieux port, il observait les tavernes qui se succédaient le long des quais. Les familles riaient, les amis partageaient leurs repas, les assiettes circulaient de table en table, chacun prenait le temps de vivre. Les couples semblaient encore plus amoureux, comme si la douceur de vivre grecque suspendait le temps. Une atmosphère simple, chaleureuse et authentique se dégageait de chaque terrasse. À cet instant, une idée s'est imposée comme une évidence : Pourquoi ne pas découper un petit morceau de cette Grèce et l'emmener à La Ciotat ? Il s'est alors posé une autre question : si cette douceur de vivre existe là-bas, pourquoi ne pourrait-elle pas trouver sa place ici, dans le centre historique de La Ciotat ? C'est ainsi qu'est née Chymos La Taverne. Stéphane ne voulait pas simplement ouvrir un restaurant grec. Il voulait offrir à chacun, le temps d'un repas, l'impression d'être en vacances en Grèce. Faire découvrir cette douceur de vivre qui l'a tant touché, où l'on prend le temps de vivre, de partager, de rire, et où les couples semblent encore plus amoureux. À la carte, vous retrouverez des gyros, des souvlakis, des mezzés à partager, des options végétariennes, l'incontournable salade grecque, du poulpe, des desserts traditionnels, ainsi que les grands classiques de la cuisine grecque comme la moussaka, le pastítsio ou la spanakopita… et bien d'autres spécialités à découvrir. Les viandes sont marinées avec soin, les recettes s'inspirent des traditions grecques et une cuisine simple, généreuse et authentique est privilégiée. Cette taverne est volontairement intimiste. Il s'agit d'un lieu à taille humaine, où l'on prend le temps d'accueillir chaque client avec attention. Comme le dit la signature de Chymos La Taverne : Petite salle, peu de tables… beaucoup d'amour, à la grecque.