Whatsapp Image 2023 07 11 At 11.11.36 1La soupe au pistou est un plat emblématique de la cuisine provençale. Cette soupe chaude et réconfortante est composée de légumes de saison tels que les haricots verts, les tomates, les courgettes, les pommes de terre et les carottes, le tout agrémenté d’un savoureux pistou, une sauce à base de basilic, d’ail, d’huile d’olive et de parmesan.
La bouillabaisse est un plat emblématique de la cuisine provençale, originaire de Marseille plus précisément. Il s’agit d’une soupe de poisson à base de différentes espèces de poissons de roche, de crustacés et de fruits de mer, cuits avec des légumes et des herbes aromatiques.
La daube provençale est un ragoût de viande mijoté longuement avec des légumes et des aromates, traditionnellement préparé avec de la viande de bœuf ou de taureau.
Les navettes sont des biscuits traditionnels du Sud de la France. Ces petits biscuits en forme de barque tirent leur nom des navettes utilisées par les pêcheurs marseillais pour se rendre sur les îles de la rade. Elles sont préparées avec une pâte sablée aromatisée à la fleur d’oranger. On les saupoudre ensuite de sucre en poudre avant de les faire cuire au four.
Les calissons sont des confiseries traditionnelles de la ville d’Aix-en-Provence. Ces petites douceurs sont faites à base de pâte d’amande et de melon confit, recouvertes d’une fine couche de glaçage royal. Au Moyen Âge, ils étaient consommés lors des évènements importants et étaient alors considérés comme un mets de luxe réservé aux plus fortunés.
